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健康蔬菜的美味吃法! “韩-油炸蔬菜”

近来,消费者对安全又健康的食品的关心在与日俱增。由此,许多消费者担心吃到含有各种人工添加剂的加工食品,且对利用天然材料加工而成的原汁原味健康零食的需求在全球范围内增加。韩国的传统零食“油炸蔬菜(Bugak)”也是近来海外消费者青睐的健康零食之一。本期《Korea Agrafood》就为您介绍“小白山下(Sobaeksan Arae)”食品企业按照现代人的口味进行加工的新概念饼干“韩-油炸蔬菜(Hanbugak)”。

“韩-油炸蔬菜”上市不到一年进入海外市场

油炸蔬菜是对收拾干净的山菜类或海藻类,用糯米糊进行挂浆晾干后油炸出的韩国传统食品。油炸蔬菜也是以往过节或婚礼等家庭活动时餐桌上吃饭喝酒不可缺少的珍贵食品之一。近来,随着油炸蔬菜成为大众化食品,已演变成儿童的营养零食和女性的减肥食品。“小白山下(Sobaeksan Arae)”是一家2015年初成立的油炸蔬菜生产企业,其推出的“韩-油炸蔬菜”品牌产品上市不到一年便成功地实现了对外出口。

小白山下公司的郑义道理事说道,“借助差别化的生产技术,我们的产品被海外客商所相中,这也使我们比预期更快地开始了对外出口。原材料使用比例高于其他油炸蔬菜产品,几乎没有油腻性及脆感持久等都是我们油炸蔬菜产品的最大优点”。

炸辣椒片每袋使用10个辣椒…富含蔬菜营养
小白山下的“韩-油炸蔬菜”产品的种类共有炸辣椒片、炸胡萝卜片、炸薯片、炸牛蒡片、炸面瓜片、炸海苔片等六种。“韩-油炸蔬菜”产品所使用的辣椒、胡萝卜、土豆、牛蒡、面瓜等原材料,全部都是产自庆尚北道的纯净农产品。海苔则采用在全罗南道沿海养殖的产品。如前所说,“韩-油炸蔬菜”产品的特点是不含任何人工添加剂,且原材料的使用比例高。“韩-油炸蔬菜”所有产品的包装重量都是35g,而实际上,炸辣椒片每袋包装使用10个辣椒,炸薯片使用三个130g大小的土豆,炸胡萝卜片使用一整根150g重的胡萝卜。

小白山下的董事长秋敬嬉说明道,“对于缺少蔬菜摄取量的现代人来讲,通过吃“韩-油炸蔬菜”可以补充蔬菜丰富的营养。为了体现与其他油炸蔬菜产品的差别化,我们不仅提高了主材料的使用比例,还为了消费者的健康,利用未经提纯加工的原糖(甘蔗)代替白糖,并用健康食盐代替了精制盐”。秋董事长还说道,“尽管这么做材料成本也会提高,但是用更好的材料生产更健康的零食,让消费者满意是我们的心愿”。

生产过程大部分是手工作业
“韩-油炸蔬菜”的大部分生产过程都是由手工作业完成。通常,生产油炸蔬菜半成品需要5-7天时间。半成品的熟成时间大约在3个月左右,最终的完成品是在销售或装船的前一天生产。由于生产过程需要这么多的时间和努力,所以小白山下虽不能进行大量生产,但将重点放在了让消费者满意的产品味道和品质上。而且,为了便于消费者食用,产品采用一次食用量的小包装,并且为了保证产品的安全及保持产品的品质,包装材料使用了聚丙烯(PP)。

首次出口到美国…进入加拿大、东南亚市场
小白山下于2015年初推出“韩-油炸蔬菜”品牌后,当年年末便进入了美国纽约市场。并于第二年初在美国的西雅图也开始销售“韩-油炸蔬菜”产品。这是由美国的进口商首先关注“韩-油炸蔬菜”产品的味道和品质,并提出进口产品要求所取得的成果。此后,经小白山下公司坚持不懈地参加各种出口洽谈会,面向海外客商积极宣传油炸蔬菜,使出口市场扩大到了加拿大、马来西亚、新加坡、越南等国家。

秋敬嬉董事长表示,“为了满足重视健康生活的海外消费者的各种口味需求,我们即将推出炸苹果片、炸莲藕片等新产品”。她还表示,“我们将在海外市场上积极宣传韩-油炸蔬菜”产品的味道和品质,以提高世人的健康零食油炸蔬菜的知名度”。

* Additional Info: 可根据不同的口味嗜好选择的“韩-油炸蔬菜”
喜欢辣味的消费者可选择“炸辣椒片”。
打算减肥的女性消费者可选择“炸牛蒡片”。
味道甜滋滋且富含维生素的儿童营养零食“炸胡萝卜片”和“炸面瓜片”。
味道香、热量低的下酒小菜“炸薯片”和“炸海苔片”。

小白山下(Sobaeksan Arae Co., Ltd.)
Tel: +82-54-633-2488, +82-10-3484-2484 (Jeong Eui-do, Director)
Email: hanbugak@naver.com
www.hanbugak.kr

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

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