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利用7种谷物配制的韩国固有食品禅食发展成高营养方便食品

在韩国,40岁以上的成人儿时都吃过利用谷物制成的炒面(powder of roast grain)。在过去食物匮乏的童年时节,炒面是不错的果腹食物。而禅食正是这种炒面的元祖。

禅食是新罗的花郎道在走遍各大名山进行修炼时所带的韩国固有营养食品。禅食是一种天然食品,其主原料是糙米、糯米、大麦、黑豆、黑芝麻、苏子、薏米等7种谷物,并对这些谷物或蒸或炒后进行混合制成面粉吃。由于禅食是粉状食物,所以胃负担少且可简便地摄取纤维质、油及各种营养。

因为禅食具有这些特点,所以成为了僧侣们参禅时的代餐方便食品,并成为开始进行长时间修道生活之前准备的高蛋白营养备品。后来,随着禅食的方便性和营养价值被普通人所了解,逐渐发展成了大众化的食品。近年来,除了利用7种谷物配制的一般禅食以外,还有添加蔬菜或海藻类等食品的营养食及具有减肥和改善便秘等各种功能的禅食。Mommake Co., Ltd.就是一家最近在国内外禅食市场上备受瞩目的食品企业。

Mommake以给顾客量身定制型方式生产禅食   
Mommake是一家以用纯洁的食品改变饮食文化的座右铭专门生产禅食和健康食品的企业,企业名称Mommake所含的意识是妈妈制作的食品。

Mommake禅食的特点和优势在于蒸熟和炒熟的加工过程。如同蒸饭一样,通过蒸熟过程可使谷物原本的味道更浓,为了最大限度地降低对谷物营养的破坏,加工过程采用瞬间蒸熟工艺(Instant Steam Method)。蒸熟工艺相当难,一般的企业是难以效仿的。炒熟用机械引进震动方式,使加工后的原料更香。其加工过程采用的是韩国的爆米花机械原理,放入牛奶或豆奶中吃香味也依旧。

Mommake生产的禅食通过一对一定制方式只选用适合顾客的原材料。对于特异体质的消费者也通过提供个性化服务提高了满意度。所用的原料当然是通过安全性检测的100%韩国产原料。产品的主要顾客群为注重健康的消费者及打算调节体重的女性。由于产品很适合保持身体健康及改善体质,所以对产品的需求也源源不断。

李仁爱社长说道,“我们销售的不是现成的产品,我们的产品都是根据当天的订单进行随时生产,所以在顾客中享有很高的信誉。尽管这么做会更辛苦一些,但根据订单进行生产是Mommake禅食始终坚持的原则”。

在东南亚市场再购率接近50%
对外出口的产品是经蒸熟干燥炒制后,粉碎成谷物粉的面粉形态的产品。一般的出口产品则由各出口国利用消费者喜欢的原料以OEM代工生产方式进行生产和供应。部分产品则以Mommake品牌作为韩国产高档产品进行宣传,并在实体店进行销售。

当前出口的主要国家是中国和东南亚地区。由于客商的集中营销战略及推销,还有通过SNS及在线宣传等,产品在东南亚市场消费者中取得了良好的反应,产品的再购率也接近达到50%。由此,年销售额也接近50万美元。从今年6月开始,产品还将出口加拿大。

由于产品在海外消费者中具有良好的反响,所以企业计划根据不断拓展的市场实施营销战略。最首要的问题是找出嗜好食品和排斥感高的原料。在产品进入出口国之前的10个月内,要对当地消费者的饮食习惯及饮食文化等进行透彻的分析。

同时正在开发适应最新趋势的商品,如利用天然原料生产的健身食品,这是一种在运动后吃有助于肌肉形成的产品。

李仁爱社长说道,“我们最有自信的是差别化的制造工艺、产品的味道和内需市场的知名度。如果这些优势能与海外消费者得到充分的共享,我们的出口竞争力一定会得到更大的提高”。

Mommake Co., Ltd.
Tel  +82-31-947-8485 (General Manager Eric Jung +82-10-9040-3693)
Fax  +82-31-957-8248             
www.mommake.com

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

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