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韩国人的超级食品清麴酱Inkun食品,让清麴酱世界化、大众化

典型的发酵食品之一清麴酱正在发生新的变化。清麴酱具有各种功效,但由于其特殊的味道也让不少人敬而远之。生产和销售清麴酱的专门企业Inkun食品,正在致力于通过开发各种清麴酱相关产品,让清麴酱成为人人都能接受的大众化和世界化产品。

清麴酱,华丽变身为大米饼干、巧克力球
Inkun食品董事长Oh Ki-sung表示,“我们很希望把具有多种有益于身体的功效的清麴酱变成韩国人及外国人都喜欢吃的大众化产品。可现在,我们只知道用清麴酱做酱汤吃的方法,而外国人根本就不知道什么叫清麴酱,也不知道吃法”。由此,Inkun食品为实现清麴酱的大众化而开发出了豆丝酶(Gipeunsil Plus)、豆丝巧克力球(Gipeunsil Chocoball)、咀嚼食用的清麴酱豆丝球(Munching Cheonggukjang Gipeunsil Ball)、清麴酱大米饼干(Organic Cheonggukjang Rice Cracker)、清麴酱大麦油茶(Cheonggukjang Roasted Barley Flour)、有机清麴酱(Organic Cheonggukjang)等产品。这些产品都是以清麴酱为主题的产品,而豆丝(Gipeunsil)则是Inkun食品推出的正式品牌。

豆丝酶是含有有机生清麴酱粉及糙米、裸麦等17种混合谷物及7种混合发芽谷物和乳酸菌的产品,采用便于携带的大小进行制作。本产品可与酸奶、优诺酸奶混着吃,也可放入料理中吃。豆丝巧克力球是用巧克力包裹有机清麴酱的产品,孩子们很喜欢吃,是畅销的健康零食。清麴酱大米饼干是用有机清麴酱与韩国产大米混合配制的产品,不含任何添加剂和防腐剂,是男女老少皆宜的零食。

清麴酱大麦炒面只要用水兑便能吃,吃法非常简单。本产品中除了有机清麴酱还含有大麦、大豆、玉米等多种谷物,是很有效的代餐产品。将有机清麴酱制成球状且可直接嚼着吃的“咀嚼食用的清麴酱豆丝球”产品,具有通过改善口感去除异味及食用方便的特点。除此之外,还开发出清麴酱粥、清麴酱米线、清麴酱薏米茶等产品准备上市销售。Inkun食品董事长Oh Ki-sung说明道,“我女儿很喜欢吃巧克力,为了让她能吃上更健康的巧克力,最终开发出了这个产品。现在,产品已成为很多儿童之家及幼儿园孩子们的健康零食”。

致力于生产优质美味的清麴酱
Inkun食品清麴酱产品原料采用的是利用订单栽培生产的有机大豆,且大豆要经过第1次发酵40小时和第2次发酵12小时的发酵过程。产品获得了传统食品认证、有机加工认证、ISO 9001及ISO 14001认证等,所以清麴酱的质量也值得信赖。

海外客商对Inkun食品清麴酱相关产品也表现出了极大的兴趣。目前,已对伊拉克发送约1万美元的清麴酱相关产品,并对中国和越南也进行了样品出口。在产品的对外出口上,公司计划相对于Inkun食品清麴酱本身,分阶段出口更容易使外国消费者接受的巧克力球及炒面产品。

在忠北堤川建造豆丝村也正在规划之中。Inkun食品计划将豆丝村建造成一个集清麴酱生产过程体验、旅游观光、清麴酱博物馆等于一体可了解所有清麴酱相关内容的场所。Oh Ki-sung董事长表示,“我们将利用韩国固有的超级食品清麴酱,以清麴酱为主题生产外国人也能接受的产品进入海外市场。今后,我们还将在国外开设清麴酱专营餐馆,努力让更多的人熟悉我们的清麴酱,并让更多的外国人到韩国后走进清麴酱餐馆”。

※ Additional Infomation/为什么要吃清麴酱
清麴酱是大豆发酵食品,清麴酱的各种效能备受人们的关注。首先,清麴酱的粘稠丝中含有一种叫聚谷氨酸的成分。聚谷氨酸具有可激活抑制免疫反应的特定T细胞效果及抑制过敏诱发细胞的效果。且清麴酱富含纤维质,可吸收自身重量30倍以上的水分,预防大便干燥,缩短大便通过大肠的时间,改善便秘。丰富的纤维质还可产生饱腹感,对减肥也很有效。

清麴酱中还含有可抑制引起高血压的酶ACE活性的成分,且富含维生素B2,对需要这一成分的糖尿病患者很有好处。除此之外,清麴酱对抗癌及预防中风也很有效,且富含维生素和氨基酸有助于解酒。

Inkun食品
Tel +82-10-5335-5604(Oh Ki-sung, CEO)
Fax +82-31-629-5340
E-mail buyikfood@gmail.com
www.gipeunsil.com

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

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