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以最韩国的味道遍地开花的小公洞砂锅店众口皆宜的大众化嫩豆腐汤

嫩豆腐汤是男女老少都可以吃的韩国美食。除了基本材料嫩豆腐之外,嫩豆腐汤还有选择不同的辅料便能吃到不同形态嫩豆腐汤的优点。根据嫩豆腐汤中放入蛤仔、各种海鲜、泡菜、小根蒜、野苏子等材料的不同,其名称也有一些区别。

用砂锅做各种嫩豆腐汤可长时间保持汤的温度,具有用餐时始终能吃到热乎嫩豆腐汤的优点。(株)500奇迹的小公洞(Sogongdong)砂锅店,就是对嫩豆腐汤这种最典型的平民食物实现大众化的加盟连锁品牌。

走在“韩食美味”宣传前列的小公洞砂锅店

小公洞砂锅店是自1962年开张营业以来,50多年间只经营嫩豆腐汤的加盟连锁品牌专营店。从1999年开始发展加盟连锁店,目前已在国内成立了50家连锁店。虽然当初经营的只有嫩豆腐汤,但从1975年增加直火炒猪肉和直火炒鱿鱼等菜谱开始,顾客的数量也开始多了起来。2000年推出蛋卷套餐和各种煎饼后,很受上班一族的欢迎,许多人下班后都会到此小喝一杯。

2006年还成功走出了国门。并于2007年在香港、2008年在中国上海、2009年在日本东京等地成立了小公洞砂锅店。目前,已在美国、日本、中国、香港等地开张营业有20家连锁店,走在向外国人传播韩食美味的前列。

坚守50年的小公洞砂锅店独家配方

从1962年开始至今,小公洞砂锅店成功的秘诀是坚守原有的嫩豆腐汤味道。也就是说,小公洞砂锅店一直在坚持用创业主让顾客满意的方式制作食物以吸引四方来客。

小公洞砂锅店Heo young seok董事长强调,“配方要精确到克(g)才能保持一样的味道”。产地不同食品材料的味道也会有所差异,所以他们坚持30多年只从相同的地方进货。

而且,对多年研究和积累的经验和技术形成烹饪培训课程,并制作烹饪配方手册提供给各个卖场,使菜肴的味道达到了统一。在此基础上,还通过每天供应新鲜材料及进行严格的店铺管理教育,提高了消费者的满意度。

嫩豆腐汤和烧菜美味令人陶醉

小公洞砂锅店的首选菜谱当然是嫩豆腐汤。其嫩豆腐汤系列菜谱有,从1962年开始坚守的传统味“1962嫩豆腐”(Tofu stew),海鲜丰富、味道鲜美的海鲜嫩豆腐汤(Special seafood totu stew),味道鲜爽的蛤蜊清汤嫩豆腐汤(Mild tofu stew with clams) 等。除此之外还有,口感柔软、味道香美的黄豆渣汤(pureed soybean soup)和故乡味清国酱(Fast-fermented bean paste)及猪肉丰盛的泡菜汤等菜谱。

具有烧烤味道的爆炒类也是小公洞砂锅店的主要菜谱。顾客可根据自己需求在猪肉、牛肉和鱿鱼中选择。这些菜谱的名称分别是直火炒猪肉(porle flame broil)、直火炒牛肉(beef flame broil)和直火炒鱿鱼(squid flame broil)。

而且,顾客还可以点配有直火炒肉和嫩豆腐汤的一人份到三人份套餐。三人份蛋卷套餐配有嫩豆腐汤、直火炒肉和鸡蛋卷。

价格也很便宜。每人只需花8000韩元左右就能饱餐一顿嫩豆腐汤和直火炒肉套餐。三人份鸡蛋卷套餐为2万4000韩元,2人份直火炒肉套餐为1万5000韩元,“1962嫩豆腐”为6000韩元。

除此之外,还有各种下酒菜套餐、季节性菜谱及外卖盒饭和桶装饭等。

(株)500奇迹(500mrc)
Tel +82-2-557-1965
Fax +82-2-704-1962
www.sgd1962.com

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

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