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无与伦比的烤五花肉韩式家庭餐馆,Hanam Pig

对韩国人来说,烤猪肉尤其是烤五花肉已成为大众化的菜品之一。上班族下班后喝杯烧酒或与家人一起到餐馆吃饭时都常常会吃烤五花肉。现在,有一家以这种大众化的烤五花肉作为精品料理,将具有酒吧氛围的烤肉店打造成与正统西洋风格牛排店相媲美的韩式家庭餐馆。那就是Hanamfnb Co. Ltd.加盟连锁品牌Hanam Pig。这家烤五花肉专营店的熟成鲜五花肉(Pork Belly)正在掀起一股劲风,拉开了高档五花肉专营店时代的序幕。
 

匠人精神和服务之魂造就出的最佳美味
Hanam Pig竞争力始于猪肉本身。Hanam Pig只使用国产新鲜的冷藏猪肉。这些猪肉都产自环境舒适,符合动物福祉标准,并采用环保方式饲养出的韩国产健康猪。

这些优质的五花肉在上桌前,都需要在厨房进行初步烧烤。五花肉烤肉间用大玻璃进行隔离,消费者可通过玻璃看到烧烤的整个过程。为了最大限度地减少肉汁的损失,初步烧烤所用的木炭使用的都是在1200℃炭窑内经7天烧制的最优质柞木炭。经过初步烧烤的五花肉上桌后还要在烤盘上进行再次烧烤,并且为了保证烤肉的最佳味道要使烤盘温度达到200℃。烧烤时与烤肉搭配的泡菜用的也是由泡菜名匠亲手制作的名牌国产泡菜。不仅如此,为了保证消费者能够吃到大小适宜、肉汁丰富的烤肉,Hanam Pig还为消费者提供剪切烤肉服务。然后将烤好的五花肉盛到特殊定制的不锈钢保温盘内供客人享用,让顾客能够吃到恰到好处的热乎烤肉。
 

踌躇满志,正准备再度跨跃打造世人喜爱的韩食品牌
这一经营理念已开始获得实效。Hanam Pig自2012年6月开始加盟连锁项目以来,到今年的7月末在全国已拥有187家连锁店,一跃成为实力强劲的餐饮品牌。去年的销售总额实现1012亿韩元,呈现出了逐年快速增长之势。

目前,Hanam Pig正踌躇满志,准备从“大韩民国最佳烤五花肉品牌”再度跨跃成为“世人喜爱的韩食品牌”。为此,目前正在为进入美国、中国、台湾等市场积极进行前期准备工作之中。

#Additional Information/Hanam Pig的主要菜品
·烤新鲜五花肉(Pork Belly):将肥瘦比例搭配最佳的五花肉,切成最适合烧烤的20㎜厚度进行烧烤的五花肉是Hanam Pig最经典的菜品。特点是肉汁丰富、口感香美、味道绝佳。

·烤猪颈肉(Collar Butt):这是一种打破猪颈肉肉质不实观念的菜品。在500℃柞木炭火上烧烤后,具有肉汁与筋道感完美结合的绝佳味道。且具有新鲜猪肉的纯正香味。

·烤鲜排骨(Rib):将男女老少皆喜欢的排骨肉,用海盐进行腌制后进行烧烤的菜品。肉质筋道、口感香美,是Hanam Pig推荐菜品。

·烤猪颊肉(Jowl Meat):烤猪颊肉是烤肉味道最佳且最受消费者欢迎的名品特殊部位菜品。烤出的肉质如油炸般柔软筋道,与烤泡菜一起吃别有一番猪肉最佳的味道。

·Omui汤(Mother Stew):Omui汤是以韩国传统的辣椒酱汤方式烹饪的料理,具有鲜美的味道。辣爽的汤味可消除猪肉的腻感,是Hanam Pig开发出的独家菜谱。

·冷面(Korean Cold Buckwheat Noodle):汤冷面(Cold Buckwheat Noodle in Kimchi Broth)所用的汤是由江原道杨口腌制的小萝卜泡菜汤与肉汤按最佳的比例搭配出的。凉拌半干明太鱼冷面(Spicy Buckwheat Noodle with Pollack)是利用江原束草产低温熟成凉拌半干明太鱼及用水果和蔬菜配制出的调味酱一起拌着吃的冷面,具有辣爽的绝佳味道。

Hanam F&B(Hanamfnb Co., Ltd.)
Tel +82-80-567-929
Fax +82-303-3440-9292
Homepage www.hanampig.co.kr

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

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