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创造新的味道和趋势的炸鸡特许经营“BHC”韩国人典型的夜宵菜单,传播炸鸡啤酒文化。

对韩国人来讲,炸鸡可以说是最典型的夜宵菜单。在上个世纪80年代,当领到工资的爸爸买来一只炸鸡后全家人聚在一起津津有味地吃鸡的场景,至今依然让人记忆犹新。炸鸡在海外也很受欢迎。随着电视剧“来自星星的你”中全智贤的一句“初雪,怎能没有炸鸡和啤酒?”成为经典台词,炸鸡已开始成为中国和东南亚地区的热门食品。

据此,以炸鸡味道的核心柔软筋道的口感为产品强项供应最上等鸡肉的BHC,正在以干酪粉炸鸡(Bbu-lingkle)和韩凤香辣炸鸡(Macho-King)为主打产品努力开拓炸鸡市场。为此,以韩流明星炸鸡啤酒女王全智贤为BHC形象代言人,进一步扩大了公关协同效果。BHC表示,他们的目标是走出国门走向国际市场。

年轻人青睐的干酪粉炸鸡和韩凤香辣炸鸡
BHC炸鸡的主菜单是干酪粉炸鸡和韩凤香辣炸鸡。干酪粉炸鸡是在薄层挂粉后油炸出的酥脆鸡肉上,撒上配有蓝纹奶酪、切达奶酪、洋葱和大蒜的魔幻佐料,并用配有爱蒙塔尔奶酪和酸奶的甜酸蘸料蘸着吃的产品。产品很受10~20多岁女性消费者的青睐,上市仅一年就已售出660万个,创下销售额1122亿韩元的记录。韩凤香辣炸鸡是在炸透的鸡肉上,抹上利用熟成酱油和蜂蜜配制出的东方混合酱汁吃的产品,具有甜中带咸的绝佳味道,很受20~30多岁男性消费者的青睐。韩凤香辣炸鸡上还搭配有富含辣椒素的红辣椒和青阳辣椒,长寿食物黑芝麻及有益于恢复疲劳的大葱和滋养强身剂蒜泥等辣味配料。由于其味道与喝啤酒很搭,所以也得到了对传播炸鸡啤酒文化有贡献的评价。
 

使用健康及味美的优质食材
两种炸鸡菜单的成功基础在于使用了最优质的鸡肉和高油酸葵花油。BHC所用的鸡肉都是最高等级的韩国产鸡肉(10号鸡,重量950g~1050g)。10号鸡的特点是肉汁丰富、柔软且口感筋道、味道绝佳。而高油酸葵花油中所含的可提高好胆固醇和降低坏胆固醇的单一不饱和脂肪酸含量为一般葵花油的3倍以上。而且,可导致肥胖的饱和脂肪酸含量低,几乎不会生成反式脂肪,维生素E含量高于其他植物油,因此对预防老化及心血管疾病很有效。

走出国门走向国际市场的BHC
预计BHC今年的销售额可同比去年增长30%,达到2400亿韩元。2015年达到1200个的加盟店数量也将再新增200家,争取比2015年增加17%,实现加盟店1400家的目标。为了实现这一目标,BHC在改进产品、加强部门间合作及与加盟店的双赢政策的同时,还计划通过搬迁扩建食品厂保障食材的供应,并通过收购新的餐饮品牌等进一步扩大业务。

BHC还计划以在国内的成功为基础,进入并开拓海外市场。尽管目前尚没有海外经营店,但从去年开始与中国和东南亚等地区就建立合作关系进行磋商和论证之中。BHC计划在此基础上,通过彻底的海外市场及案例分析,在今年内进入中国和东南亚等市场。

# Additional Information/高档韩牛专营店“仓库43”
“仓库43”因其用凿刀将腌好的韩牛肉切成片,在4.3㎏重的大铁锅上烤着吃而闻名。


仓库43的热门菜单“雪花牛里脊”,由于肥瘦搭配及脂肪花纹均匀、肉质鲜嫩柔软,所以味道也很出色。而另一个热门菜单“仓库特牛里脊”则是一头牛中只出2~3%左右的里脊肉,很适合于烤肉。除此之外,还有由外脊肉、里脊肉和牛上腰搭配而成的“仓库特色菜单”。

此外,还有专门为职场人准备的特化菜谱。如,具有甜美柚子风味的生拌牛肉;配有嫩芽、萝卜芽和糖萝卜等的柚子生拌牛肉拌饭;韩牛宫廷传统裙带菜汤及用韩牛牛腩熬汤的宫廷香辣牛肉汤等。

仓库43目前在全国有8家销售店,在一些分店还以“商务空间”的概念实现与其他店铺差别化的经营。“商务空间”是专门为那些没有会议场所及为那些事务繁忙的职场人创造小型研讨或商谈场所的大桌多人用单间。只要事先预约也可在房间内使用投影仪。

经营仓库43品牌的BHC,不仅以商务空间概念突出经营的差别化,而且还计划把餐馆经营成让商务访韩的外国人更多地了解韩牛,使他们成为回头客的餐馆。

BHC
·+82-2-6204-3406(tel)
·+82-2-6204-3484(fax)
·www.bhc.co.kr

仓库43(CHANGGO43)
·+82-2-786-5959(tel)
·www.changgo43.co.kr

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

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