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经典炒米糕条和大杯咖啡的结合很新颖

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 高档面食特许经营店“青年茶房”

 

放学后,饥肠辘辘的同学们会三五成群地奔向校门前的面食馆,一到就会大喊“炒米糕条来三人份”。眼前的炒米糕条往往都会多于点单的分量。因为,店主大妈为这些饥饿的学生多加了分量。手拿叉子的孩子们开始狼吞虎咽起来,满嘴角都是红色的汤汁。上学时候的这种记忆,想必我们每个人都会有印象。毕竟,炒米糕条是不用花很多钱也能吃得到的韩国人最典型的零食。
现在,这种炒米糕条宣告了自己的华丽变身。以全球化特许经营为目标的“青年茶房(Youngdabang)”,打出了将这种韩国传统的典型零食炒米糕条,通过适应韩流的高档化改良,打造成世界化韩食的口号。

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利用特色化搭配拌料实现差别化


首先,可将长条米糕剪切着吃。其意图在利用米糕条筋道的优点,充分表现出米糕条的美味和吃米糕条的乐趣。而且,还可亲手挑选各种健康的食品材料,用于吃米糕的搭配料。
    青年茶房的搭配拌料与其他炒米糕条特许经营店的配料有很大的不同。首先,拌料中使用一条鱿鱼和牛胸叉肉就很新颖。还有,整只大虾、奶酪、拉面、鸡肉等也是在别处见不到的。这种特色搭配拌料和米糕条结合而成的菜单就是青年茶房的特色菜品“牛胸叉肉炒米糕条”(Beef Brisket Stir-fried Rice Cake)和“大个头鱿鱼炒米糕条”(Big Deep-fried Squid Stir-fried Rice Cake)。
    油炸饺子和油炸红薯、甜南瓜、紫菜卷等也都可以当拌料一起吃。吃完炒米糕条后,还可再点一些“飞鱼籽炒饭”或“妈妈黄油饭”等炒饭,用炒米糕条剩拌料拌着吃。在青年茶房您还可以吃到“青年炸猪排”(The Young pork cutlet)和用釜山鱼饼作成的“手工鱼饼汤”(Hand Made Fish Cake Skewer Soup),以及利用最优质的咖啡豆做出的美式咖啡等各种餐饮最佳菜品。

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走出国门,走向世界的青年茶房


    具有特殊搭配拌料的炒米糕条,“让人因各种炒米糕条的魅力而不能自拔的地方”,“每当半夜感到饥肠辘辘时便能想起的地方”等等,真可谓是在消费者中好评如潮。目前,在国内已经开业的特许经营店达到22家,还有8家已签订了合同。中国乐天玛特沈阳总领事馆店、乐天玛特丹东店、乐天玛特长春店、乐天玛特天津店等海外特许经营店也计划陆续开张营业。同时,还计划在美国洛杉矶和菲律宾等国开店。今年的目标是,将国内店增加到100家并进入美国和东南亚市场。
名品始于细微的差别
    尽管消费者好评如潮,但青年茶房并没有安于现状。他们计划根据消费者的口味,通过每季度更新开发一次新的菜品等,在提高炒米糕条的味道和新菜品开发上更上一层楼。从青年茶房开发菜品的指导思想上就能看出这一点。“顾客说辣就是辣”,“要主动引领变化”,“带着真诚之心做事”,“名品始于细微的差别”,这些都是他们的经营精神。青年茶房的相关负责人表示,“我们将时刻以名品始于细微差别的概念对待顾客。让青年茶房成为不断寻求变化,引领发展趋势的青年茶房”。

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#Additional Information/青年茶房炒米糕条吃法


在典型菜品“牛胸叉肉炒米糕条”和“大个头鱿鱼炒米糕条”做出选择。牛胸叉肉炒米糕条,酱汁的咸辣味均衡、米糕条筋道而香美,是青年茶房的最畅销菜品。放入一整条炸鱿鱼的大个头鱿鱼炒米糕条,人称只有没有吃过的人,没有只吃一次的人。除此之外,放入炒米糕条中的搭配拌料可根据顾客个人的爱好进行随意选择。
顾客点好的炒米糕条和搭配拌料会装满一锅端到顾客的餐桌上,顾客可根据自己的需要剪切长条米糕和各种配料。由于上桌前基本上都是煮好的,所以只要再稍加热煮一下便可直接吃了。让汤浓缩一些后再吃也很不错。
我们推荐顾客在吃完炒米糕条后,再用炒饭拌一下炒米糕条剩汤吃。饭后清清口最好再来一杯美式咖啡。三个人只要花上2~3万韩元,就能在青年茶房吃好吃饱各种炒米糕条。

青年茶房(youngdabang)
•+82-1666-4693(tel)
•+82-51-819-2552(fax)
•www.youngdabang.com(website)

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

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