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氛围惊喜、分量惊喜、味道惊喜的美味炸鸡店“OUTDARK”

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酥嫩的炸鸡和炸薯片一饱您的口福~!


    炸鸡是韩国男女老少都喜欢吃的国民食品。不论您是喝可乐还是喝啤酒,都可以点炸鸡料理,所以炸鸡也是聚餐桌上最常见的食物之一。由此,在韩国也出现了无数炸鸡专营店,但如果没有差别化的战略,盲目进入炸鸡市场也存在很大的风险。尽管(株)Korea Corporation TEDS的韩式炸鸡专营店OUTDARK是炸鸡行业的后起之秀,但它以20多岁年轻消费者为经营对象的战略为基础,以釜山、庆南地区的大学街为中心,形成了发展势头稳定的特许加盟连锁品牌。

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炸鸡美味餐馆“OUTDARK”


听到“OUTDARK”许多人会联想起著名的家庭餐馆。从而会自然而然地联想到西式悠闲的装饰风格、欢快的音乐和店员亲切的服务。OUTDARK就是一个不仅是将商号嫁接到炸鸡,而且是将家庭餐馆的氛围和服务也嫁接到炸鸡的品牌。店内的装饰和小品也非常具有特色,仅通过菜谱板的设计就能像阅读新闻报刊一样了解OUTDARK开店地区的旅游信息及各种文化消息。OUTDARK的曹富镐本部长介绍说,“OUTDARK的主要概念是就餐吃炸鸡的餐馆,而不是将炸鸡当做下酒菜”。

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主要顾客为年轻阶层…靠“氛围、味道、价格”实现差别化


OUTDARK的80%消费者是20多岁的年轻人。所以,OUTDARK最大特点是室内装饰采用具有餐馆氛围设计,并为囊中羞涩的大学生等年轻消费者提供价廉物美的美食。近来,在韩国有一句流行语叫“一人一鸡”,意识是一个人能吃一只炸鸡。但OUTDARK炸鸡的分量很足,足够两个成年男性吃饱。曹富镐本部长介绍说,“由于基本菜谱同时提供炸鸡和炸薯片,相对于价格分量足,所以很受手头不够宽裕的学生们的欢迎。OUTDARK的经营战略就是靠让年轻阶层满意的氛围、价格和味道取胜”。

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主菜谱是韩式炸鸡和调味炸鸡


    OUTDARK炸鸡专营店的菜谱也很简单。主要菜谱是利用OUTDARK独特腌制秘方炸出的炸鸡、利用辣椒酱拌料的调味炸鸡和利用酱油拌料的酱油炸鸡。另外还有利用剔骨鸡肉炸出的纯肉炸鸡、纯肉调味炸鸡和纯肉酱油炸鸡及炸薯片、炸年糕、芝士条、香肠等辅助菜谱。曹富镐本部长说明道,“作为炸鸡专营店,我们的着眼点就是制作出味美量足的炸鸡。OUTDARK与其他配有各种下酒菜的炸鸡店不同之处在于,我们是以专门吃炸鸡为主的炸鸡店”。

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开始进入海外市场…香港有两家店开张


目前,OUTDARK在韩国包括7家直营店在内共开设有34家连锁店,且发展势头稳定。从去年开始,企业以在韩国经营连锁店的经验为基础,开始了进入海外市场的尝试,并于今年2月在香港尖沙咀开张营业首家海外销售店之后,又于8月在香港旺角地区成功开张了第二家销售店。香港销售店是由总部直接经营的OUTDARK直营店。借助韩国电视剧“来自星星的你”掀起的炸鸡啤酒热潮,每天都是顾客盈门,排成长龙,销售火爆。
由于OUTDARK在香港消费者中反响良好,因此企业还计划于明年上半年在香港中环地区再开设三号店。并且,为了进一步扩大海外事业,还在香港成立了物流中心。企业还计划通过寻找对OUTDARK概念及哲学具有共识的合作伙伴,采用不是直营而是特许经营区域授权(Master Franchise)方式扩大海外事业。曹富镐本部长说道,“我们计划以香港为基础,进入中国和东南亚地区。为此,我们正在积极考察海外各地,为扩展海外卖场做各种准备”。

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#Additional Information / 香港专营店畅销菜谱“奶酪脊排”


    根据香港当地消费者希望能够在一家店内多品尝各种韩国料理的愿望,OUTDARK香港销售店除了炸鸡之外,还为当地消费者准备了奶酪脊排、紫菜饭、拌饭、炒米糕条、拉面等各种韩食菜谱。
其中,最受消费者欢迎的菜谱就是奶酪脊排。奶酪脊排是在涂有甜辣酱汁的脊排上放一些马苏里拉奶酪,并用大烤盘搭配鸡蛋羹、炒泡菜、地瓜慕斯、蛋黄酱甜玉米等配料的菜品。
曹富镐本部长说道,“与韩国不同的是在香港当地人眼中,炸鸡专营店就是韩食店,所以我们增加了一些韩食菜谱。而其中的奶酪脊排与炸鸡一样很受消费者的欢迎”。

·OUTDARK
·+82-2-6925-4666(tel)
·+82-70-4015-8030(fax)
·www.outdark.co.kr

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

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