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丰盛的早午餐菜谱,可享用一整天~

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全天早午餐咖啡店“The cafe Cen‘a’cle”

 


不过在几年之前,在韩国只要提到咖啡店很多人都会自然地想到星巴克、香啡缤(The Coffee Bean)等世界著名咖啡品牌。但随着咖啡店成为人们日常生活的场所,带有韩国风情的本土品牌也陆续登场,反倒开始对世界著名品牌形成了威胁。
现在,在韩流热潮的推动下韩国本土的咖啡品牌也开始了对世界市场的攻略。其中之一就有以“早午餐咖啡”为概念,从2011年开始营业的“The cafe Cen‘a’cle”。

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古典风格装饰…演绎舒适的氛围


    普契尼(Giacomo Puccini)的《波希米亚人》(La Boheme)中登场的艺术家们的阁楼会是什么样的呢?Cen‘a’cle的灵感正是从这种想象中开始的。所以从当今形成主流的具有时尚感的咖啡店氛围中摆脱出来,以波希米亚人的热情及自由为主色调对内部进行了怀古风格的装饰。Cen‘a’cle的名称也含有“志同道合的文学家、艺术家聚会”之意。

The cafe Cen‘a’cle的这种装饰风格也在厌烦千篇一律装饰空间的消费者当中获得了良好 反响,并在2011年4月首家开张营业4年后的今天,国内加盟店迅速发展到了60家。Cen‘a’cle加盟项目本部刘俊豪科长说道,“咖啡店内设计有顾客可躺靠休息的波希米亚人风格的阁楼间,使店内的氛围更加给人以舒适感。顾客对这种个性化氛围的评价也很高”。
但是,并非所有加盟店的经营概念都是相同的。刘科长说明道,“我们是在对加盟店所在地区整个商业圈的布局进行多方位分析后,会根据地域的特点采取不同的装饰风格的”。

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自主经营烘焙工厂…提供最优质咖啡


咖啡专营店最根本的问题还是在于咖啡的味道。为了保障供应最优质的咖啡,Cen‘a’cle成立了自主经营的咖啡烘焙工厂。工厂不仅拥有最佳的保管设施及韩国最先进的烘焙设施,而且还通过咖啡专家们的苛刻标准进行咖啡生豆管理,为顾客提供新鲜度有保障的优质咖啡。刘俊豪科长介绍说,“烘焙工厂每月可生产25吨咖啡豆。我们所生产的咖啡豆不仅供应The cafe Cen‘a’cle加盟店,而且也供应韩国其他的咖啡加盟连锁店”。
The cafe Cen‘a’cle利用自主烘焙工厂生产的咖啡豆,推出了意式浓缩咖啡(Espresso)、美式咖啡等20多种咖啡品目,其中,“美式咖啡”和冰咖啡“Cenaccino”最受消费者的欢迎。

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糕点师、厨师亲手制作的早午餐菜谱


    The cafe Cen‘a’cle不仅有味道超群的咖啡,而且与其他咖啡店最大的区别是还经营可全天享用的各种早午餐菜谱。不同于许多连锁专营店所销售的面包类产品,都是对面包生产厂家供应的冷冻产品进行再加工的产品,Cen‘a’cle的面包都是由自己的糕点师和厨师每天亲手和面、烤制后供应给各加盟店的。利用这些面包Cen‘a’cle已推出了三明治、吐司、面包布丁等20多种早午餐菜谱。其中,美式煎饼夹香蕉并搭配香肠、沙拉、美式牛奶炒鸡蛋等的“Cen‘a’cle美式煎饼”和在柔软的面包上搭配莫扎瑞拉奶酪、切达奶酪及熏肉的“奶酪面包布丁”最受消费者的欢迎。

冰点类也是The cafe Cen‘a’cle不可或缺的菜谱。过去主要是作为夏季点心的冰点,现在已成为不分季节的热门菜谱。Cen‘a’cle的冰点基本上都是在刨冰上搭配水果、冰淇淋、红豆等制作而成,目前已有15种冰点可供消费者选择。最受消费者欢迎的冰点菜谱是搭配年糕和豆蓉、红豆的“年糕红豆刨冰”。
刘俊豪科长说道,“现已开发的菜谱多达300多种,远多于目前在店内销售的种类。饮料、早午餐、冰点等菜谱都会根据各个咖啡店的特点有不同的搭配”。

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正式进入海外市场…在中国经营4家连锁店


    从2012年开始为进入海外市场进行准备的The cafe Cen‘a’cle,于2014年通过成立海外项目部正式开始攻略海外市场。首先以热衷于韩流的亚洲市场为目标,通过电视剧PPL(Product Placement,间接广告)等各种方式进行了营销活动,由此已取得在中国开设4家连锁店的成果。刘俊豪科长表示,“我们在海外的经营方针依然是要根据消费者的特点,采取不同的菜谱结构。”他还强调说,“并通过获得清真(HALAL)认证、参加博览会等不断努力开拓马来西亚、新加坡等亚洲市场”。

·The cafe Cen‘a’cle
·+82-2-3462-3773(tel)
·+82-2-3462-3774(fax)
·www.cafecenacle.com

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

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