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烤箱烤出的健康烤鸡, “PUDAGI”

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使用大米面炸粉…烤鸡口感外酥里嫩

 


随着韩国文化及韩国电视剧在海外的知名度不断提高,海外消费者对韩国饮食的关注度也在不断提高。如2013年开始到去年初热播的电视剧“来自星星的你”,以亚洲圈为中心在海外观众中人气很高,剧中主人公喜欢吃的“炸鸡啤酒”也成了人们津津乐道的热门话题。“炸鸡啤酒”这一合成词表现出的是一种吃炸鸡喝啤酒的韩国文化。由此可见,炸鸡已作为韩国餐饮文化的一部分成为最普及的菜品之一。走进稍微繁华一点的街区,便能见到许多各种炸鸡专营店牌匾。也就是说竞争很激烈。因此炸鸡店要想在这种竞争激烈的环境下生存,至少要有一个可以吸引顾客食欲或情绪的拿手“武器”。
成立于2008年的韩式炸鸡专营店“PUDAGI”,是一家以独创的特色炸鸡吸引顾客的餐饮企业。

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韩国国内有32家连锁经营店正在热卖


    PUDAGI是由拥有丰富的餐饮经营经验的尹泰景董事长潜心开创的餐饮品牌。PUDAGI名称表现的是小鸡欢跃扑腾翅膀的直观景象。在尹董事长创建PUDAGI时,市面上已有许多炸鸡品牌,但他坚信只要创新菜谱就一定能获得成功。尹董事长表示,“我国的炸鸡文化是与啤酒文化密不可分的,炸鸡具有即能与全家人一起在外就餐,又能与朋友喝到深夜,从傍晚到深夜可持续接待顾客的优点。PUDAGI从创建之初就在营造有别于一般炸鸡专营店的不同菜品和氛围上下了功夫”。目前,PUDAGI借助于在消费者中的良好反响,已在韩国运营32家连锁专营店,形成了稳定的销售网络。

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烤箱烤鸡、炸鸡等鸡肉菜品种类达10多种


PUDAGI经营有炸鸡、调味炸鸡、剔骨纯肉炸鸡、烤箱烤鸡等10多种各色炸鸡菜品。其中,PUDAGI推出的特色菜品是烤箱烤鸡。而最受消费者欢迎的菜品也是这种烤箱烤鸡。烤箱烤鸡的种类有辣味烤鸡“Original Bake”、用大米面挂粉后烤出的辣味烤鸡“Rice Bake”和纯肉炸鸡配浓奶油汁和炸土豆角的“Cream Sauce Bake”等多种菜品。其中,消费者最喜欢的是“Rice Bake”炸鸡。尹董事长介绍说,“一般的烤箱烤鸡脆感不如炸鸡,但由于‘Rice Bake’所用的炸粉是大米面和谷物的混合粉,所以口感与炸鸡不相上下。而且要比油炸的炸鸡更有益于身体健康”。

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 各种其他菜谱和世界各地啤酒一应俱全


PUDAGI的另一个特色是主营炸鸡之外,还经营各种其他菜谱。戈尔根朱勒干酪丰盛的“戈尔根朱勒干酪比萨”、装在平底煎锅上用勺子舀着吃的比萨“Spooning Pizza”、香肠拼盘、奶酪香肠、各种沙拉等20多种其他菜品。
同时还经营有扎啤及世界各地的啤酒,吸引力众多好酒消费者的脚步。尹董事长说道,“消费者可在PUDAGI尽享品尝美食的乐趣和品尝包括国产啤酒在内世界各地啤酒的乐趣。餐馆的氛围也采用咖啡酒吧的风格,使顾客更加温馨舒适”。

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进入东南亚等海外市场蓄势待发

PUDAGI借助在韩国稳步经营的经验,目前正在进行打入海外市场的准备。企业从2012年开始已开展对海外市场的调查及分析,并在去年通过参加海外连锁加盟博览会,积极展开了PUDAGI品牌的对外宣传活动。
目前,与新加坡、印度尼西亚、越南等相关企业的洽谈正在进行之中,进入东南亚市场指日可待。尹董事长表示,“由于许多企业长期以来坚持致力于开发美味炸鸡,因此可以自信地说韩国的炸鸡是世界上味道最好的炸鸡。” 他还强调说,“而我们将以PUDAGI独具特色的味道和特点,积极打开世界市场”。

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#Additional Information / 尹董事长推荐的配套菜品~ “沙拉”


    尹董事长推荐吃炸鸡时最好搭配的菜品是爽口的沙拉。PUDAGI经营的沙拉品种有鸡胸脯肉沙拉、炸鸡沙拉、Cletvelle奶酪沙拉、熏三文鱼沙拉等各种沙拉菜品,其中最受消费者欢迎的是炸鸡沙拉。炸鸡沙拉是新鲜蔬菜和软嫩的鸡胸脯肉完美搭配的美食。尹董事长说明道,“沙拉不仅可以与炸鸡搭配着吃,而且也是很好的啤酒菜,所以点沙拉的顾客也很多”。

·PUDAGI
·+82-2-3142-6003(tel)
·+82-2-3141-7003(fax)
·www.pudagi.co.kr

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

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