상단여백
HOME Fresh Food Seafood
让大海的鲜活感走上餐桌,“Chungsanbada鲍鱼”

fresh-3-1.jpg


持久的新鲜感~ 将死亡比降到最低~
出口日本,年平均200亿韩元


在韩国,鲍鱼也属于高档食材。随着养殖业的扩大,2000年代中后期开始,鲍鱼开始走上大众的餐桌。韩国养殖鲍鱼的80%产自由265个岛屿组成的莞岛郡海域,青山岛也是构成鲍鱼生产基地莞岛郡的岛屿之一。青山岛于2007年在亚洲率先获得慢城认证,以其清洁的自然环境著称。chungsanbada鲍鱼营渔组合法人(Chungsan Fisheries Co.,Ltd),是在青山岛清洁海域和附近地区致力于生产和流通养殖鲍鱼的企业。

fresh-3-2.jpg

出口逐年递增,获得“1000万美元出口塔”


Chungsanbada营渔组合法人成立于2006年。随着继承家业接管鲍鱼养殖场的魏知延代表,于2001年开始亲自参与产品的流通,向鲍鱼批发企业供应的物量急剧增加,为了扩大企业的事业规模,便成立了法人企业。由于当时没有一家直接参与流通的养殖场,因此,想要确保优质鲍鱼的批发商们纷至沓来。在这个过程中,通过批发商们结识了日本客户,并于企业成立前的2005年开始向日本出口鲍鱼。目前,Chungsanbada只向日本出口活鲍鱼,年均出口额为180亿-200亿韩元,仅去年一年包括内需销售额达250亿韩元。魏知延代表介绍说:“今年受日元贬值的影响,出口面临着困境,但每年的出口都保持了增长的态势,去年年末还获得了‘1000万美元出口塔’。”

fresh-3-2.jpg

填写生产日志,进行彻底的质量管理


Chungsanbada的鲍鱼产量占韩国鲍鱼总产量的10%左右。除位于青山岛邻海的养殖场生产鲍鱼外,其余物量由莞岛和附近高兴地区养殖户供应。有交易往来的养殖户达230余户,其中1/3是主要客户,平均每周交易次数为7-8次。Chungsanbada下辖众多养殖户,因此采取了特殊的方式进行管理,即向养殖户分发chungsanbada制作的作业日志,要求他们进行彻底的记录。生产日志需要记载天气情况、水温、饲料投放时间等详细内容,并在供应产品时,由Chungsanbada职员进行确认,必要时提供营销和养殖技术培训。魏知延代表介绍说:“刚开始,养殖户对记录生产日志有些反感,但认识到记录生产日志有助于生产优质的鲍鱼后,都非常自觉。生产日志在鲍鱼流通中发挥着重要的作用。”在向日本出口的同时,供应给国内批发市场、酒店、百货商店、大型餐饮企业的Chungsanbada活鲍鱼,以保鲜时间长、死亡比低著称,这是Chungsanbada从养殖户手中接手产品后,对水槽进行彻底管理的结果。不仅早晚对水温进行测量,而且还以生产日志上的信息为基础,确保鲍鱼在运送前将养殖场吃到的饲料吐净,因此可长时间存活,确保产品更加新鲜。与鲍鱼流通过程中死亡比通常为每100kg为10kg相比,Chungsanbada的仅为3kg。

订购者定制型生产也“OK”

fresh-3-4.jpg


除活鲍鱼外,Chungsanbada还生产速冻鲍鱼、鲍鱼酱、去壳后进行加工的鲍鱼罐头及软包装产品。其中,罐头和真空包装产品从今年开始出口新加坡。生产的所有产品均在HACCP认可的设备下生产。目前,正加紧进行相关准备,争取于年内获得HACCP认证。
魏知延代表强调说:“能够按照企业要求的尺寸和包装进行产品加工的,在莞岛只有Chungsanbada一家。”

•Chungsan Fisheries Co.,Ltd
•+82-61-553-5900(电话)
•+82-61-553-5901(传真)
•www.chungsanbada.com

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

<저작권자 © AgraFood, 무단 전재 및 재배포 금지>

Park Sung Eun의 다른기사 보기
icon인기기사
기사 댓글 0
전체보기
첫번째 댓글을 남겨주세요.
여백
여백
여백
Back to Top