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大韩民国代表性健康美食“参鸡汤”,开始走进世人的餐桌

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大韩民国代表性健康美食“参鸡汤”,开始走进世人的餐桌

 

 

鸡肉是高蛋白、低脂肪、低热量食品,也是世人喜欢的白肉(White meat)之一。鸡肉中富含不饱和脂肪酸,对皮肤健康和防止老化很有好处。韩医学认为鸡肉具有温补、益气、舒适五脏六腑、强健消化器官和呼吸器官的效能。所以,鸡肉也常常用于重症患者的恢复期或体虚者补养体力的药材。

 

 

 

 

 

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外国人喜欢的代表性韩食——参鸡汤

参鸡汤是外国人喜欢吃的韩国代表性的鸡肉料理。其烹饪方法是将一只400-500g大小的小鸡和人参、黄芪、大枣、大蒜、糯米等对人体有益的材料,放在一起炖汤。参鸡汤中必备的人参,具有消除疲劳、恢复体力和促进血液循环的功效。放进鸡肚内的糯米,柔软而易于消化,非常适合在身体不舒服时吃。韩国人喜欢吃参鸡汤是因为参鸡汤是一种很好的夏季健康大补食品。与烤肉、拌饭、泡菜一样,参鸡汤是外国游客到韩国后最喜欢吃的美食之一。近来,乘着韩流之风参鸡汤的出口也在剧增,实际出口额从2009年的614.4万美元(1367),增加到了20011年的1465.6万美元(2888),出口额增加了两倍以上。主要出口国为日本,出口总量的83%都集中在日本市场。最近,对台湾、香港、新加坡等地的出口量也在呈不断扩大之势。

 

 

 

 

 

 

年内有望将出口市场扩大到中国、美国

    去年12月,随着韩国产家禽肉进口许可等相关内容在美国官方刊物上登载,有望在年内实现对美国的出口。随着去年中国政府认定人参为新资源食品,长期以来因参鸡汤所使用的人参归药品分类,所以一直难以打开中国市场的问题也有望在短期内得到解决。韩国人的营养餐参鸡汤,已成为韩食世界化的领先者,开始走进喜欢健康食品的世人的餐桌。

 

 

 

 

 

 

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Harim即食参鸡汤

筋道的肉质和浓香的肉汤味!

一年四季随时随地方便食用

 

参鸡汤虽然对人体很好,但在家里自己动手作参鸡汤也不是一件容易的事情。购买整条鸡,还有人参、大枣、糯米都是很麻烦的事情,如果在国外就更难了。那么,有没有更简便的方法呢?当然有,那就是包装参鸡汤。包装参鸡汤只需直接煮包装袋即可吃到正宗的参鸡汤。参鸡汤软包装产品在韩国也呈现不断扩大之势。以下就为您介绍,近来在日本热销的Harim即食参鸡汤。

 

 

 

 

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计划将出口区域扩大到越南、澳大利亚等

Harim参鸡汤”只采用Harim自己饲养的新鲜雏鸡,特点是汤味浓香,难以分辨是即食食品。味道的秘诀在于采用新鲜蔬菜、人参及富含明胶对女士皮肤美容有好处的鸡爪等,并对经5个小时以上精心熬制的肉汤进行速冻处理,使其与在家里作出的参鸡汤有相同的味道。鸡肉的肉质柔软而筋道,所用的糯米、鲜人参、大枣等所有材料都是100%的国产材料。

Harim参鸡汤的主出口地区是日本,目前产品已进入好市多、伊藤洋华堂等大型超市。去年的出口业绩达到300万美元,比前年增加15%。为了进一步接近和扩大主流市场,今年还计划开展各种品尝、促销等推销活动。特别是今年还计划将出口地区扩大到越南、澳大利亚、美国、加拿大等国家,并根据对出口限制的放宽政策,积极准备对中国的出口。

 

 

 

 

 

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Harim企业是?

    国内最大的鸡肉专营企业。2011年年出口总额达到7,145亿韩元,员工总数为1,700多人。企业在国内第一个实现饲料-饲养-加工-肉加工-流通系列化,成为将一次农业产业,提升到高附加值二、三产业的农产品产业的发展模式。目前企业拥有574家系列养殖户,年出栏1.5亿多只肉鸡。企业生产的产品除参鸡汤以外,还有炸鸡块、Yonggari Chicken158种肉加工产品。

 

 

 

 

 

 

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提示:即食参鸡汤烹调方法

1.直接将冷冻状态的包装袋放入煮开水的锅内加热40-50分钟。

- 烹饪前在常温下(15-20℃)放置10个小时,在冷藏室放置3天左右,可缩短烹饪时间10-15分钟。

- 在冷藏室(4℃)保存可存放20天,但最好在14天之内食用。

2. 将空砂锅加热1-2分钟后,再将加热的产品开封后倒入砂锅内。

3. 根据个人嗜好放一些葱丝和辣椒等,味道更佳。

 

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

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