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そのままでも香ばしく, 煮て食べればやわらかい.

韓國人の代表的なおやつ「ヌルンジ」
簡單にさっぱりと米の榮養を攝取

 

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ヌルンジは, 釜でご飯を炊くときに, 釜の底にあった米や麥, 大豆のような雜穀がそのまま底に焦げ付いたもので, 韓國の代表的なおやつだ. 今日のように豊かではなかった時期, 目ぼしいおやつがなかった韓國人は, ヌルンジを食べていた. しかし, 食生活が豊かになった現在でも, 韓國人はいまだにヌルンジを食べている. ヌルンジのさっぱりとした味は, 一度食べると, 手を落とさない限りはとまらないというほどの魔力があるためだ.
體に良くて美味しい, 韓國人の傳統的なおやつのヌルンジを生産するのが, (株)韓國ライスバイオだ. (株)韓國ライスバイオは, ヌルンジを簡單に食べられるようにしつつも, 韓國固有の味を持ったヌルンジを生産している. 生産から2年も經たないうちに, 米國輸出に成功し, 韓國國內外で注目を集めている.
(株)韓國ライスバイオが生産するヌルンジのブランドは, 「ライスウェル」だ. (株)韓國ライスバイオの鄭鏞洙(チョン ヨンス)代表は, 最高級のヌルンジのために味と品質にすぐれ, 十分に成長した韓國産米を使用するところから, ブランドの名前に着目した. 新鮮なヌルンジを作るために, 米は商品製造前にその都度搗精する. サクサクとしてさっぱりとしたヌルンジを最大限生産するため, 商品の在庫を殘さないというのが鄭代表の經營方針だ. したがって, ライスウェルのヌルンジは必ず注文が入ってから生産される. ライスウェルのヌルンジの賞味期限は1年であるが, このような方針により, 米國の消費者は遲くとも生産日から40日しか經過していない(到着には30日を含む)作りたてのヌルンジを食べることができる.

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特別なノウハウから生まれるサクサクかつさっぱりとした味は逸品


ライスウェルのヌルンジの特徵は, サクサクした食感だ. この秘密は, まさに黃銅板を利用した製造工程にある. 昔から東洋で食器として愛用されてきた黃銅は殺菌效果があり, 農藥成分と病原菌に反應する金屬で熱傳導率も高く, 美味しさが長持ちするいヌルンジを作るのにはピッタリの素材だ. このような黃銅板で作ったライスウェルのヌルンジは, 適當な量で均一に燒かれており, さっぱりとした風味を長期間維持する. とろ火で長い時間あぶってパリパリにするものまた逸品だ. また, 最大限薄くなっていても燒くことができるので, 齒が弱い人も簡單に食べることができる. 加えて, 化學的に合成された添加物や防腐劑を全く使用していない. その代わりに, 體に良い五加皮, 玄米, ウコンを添加して, 樣?なヌルンジを開發し, 健康にまで配慮した機能性ヌルンジを好みに合わせて選んで食べられるよう, 製品の幅も廣げている.

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簡單で實用的な包裝, デザインも强み

 

 

 


包裝のデザインも味に劣らず完璧だ. 現代人の實用的な生活パタ-ンに合わせ, スタンド型のジッパ-パックに樣 なサイズ(150g, 180g, 240g, 500g, 2kg, 4kg)で販賣している. いつでもどこでも簡單に食べたり保管したりすることができ, 忙しい現代人が小腹がすいたときや旅行, またはちょっとしたレジャ-のときの空腹感を抑えるのに打ってつけだ. また, 釜のデザインを利用して, 中身を確認できるようにするなど, 包裝への妥協も許してはいない.

米國のH-martで人氣, ニュ-ヨ-クをはじめとしてLAまで進出

 

 

 


ライスウェルのヌルンジは, 米國のH-martで目にすることができる. 一袋に(150g)4ドルほどするヌルンジで初めて1億ウォン相當を賣上げた. 人氣はLAまで廣がり, H-amrtのLA視点でもライスウェルのヌルンジを目にすることができる. 最近參加した博覽會を通して, ドイツと香港市場にも輸出を始めた.
鄭鏞洙代表は, 「米國を中心に, 日本市場と歐州市場進出を準備している. 」とし, 「各國に合った食感を硏究し, それに合った商品を開發して輸出するように努力している. 」と抱負を明らかにした.

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

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