상단여백
HOME Delicious Food Processed Food
干牡蛎、熏制牡蛎饱世人口福

从采集到加工“一条龙”,新鲜度最佳

del-2-1.jpg

 

牡蛎有“海洋牛奶”之称。牡蛎中含有多种维生素、钙、蛋白质等丰富的营养成分和有益于贫血的各种有机物。特别是牡蛎中含有的牛磺酸成分,具有降低胆固醇和调节血压的作用。爱吃肉的西方人喜欢吃牡蛎也是这个原因。

 

1963年创业,牡蛎养殖业第一代

 

牡蛎分布于我国所有的沿海海域,是我国主要的海洋养殖和出口产品。特别是,以统营、巨济、固城等为中心的庆尚南道地区是我国牡蛎的主产区,其产量占全国总产量的75%

在庆南地区众多的牡蛎生产企业中,位于巨济市河清面的DAEIL”,可称得上是牡蛎养殖(垂下式)历史最长的第一代养殖企业。创业于1963年的DAEIL,不仅企业历史悠久,相关牡蛎的产品种类也很繁多。从创业之初的牡蛎养殖及单纯加工,到现在的冷冻牡蛎、干燥牡蛎、牡蛎罐头(熏制)、牡蛎浓缩液等,有众多的产品群。特别是熏制的牡蛎罐头及干牡蛎等出口产品,仍能在低价中国产品的凌厉攻势下不断扩大海外市场。

 

向美国、中国、香港等地出口牡蛎30多年

1992年,经过在美国FDA注册并完成出口准备后,于第二年开始向美国出口熏制牡蛎等罐头产品,从而全面开始了海外市场的开拓。如果从80年代初向中国、香港等地销售干牡蛎算起,牡蛎出口的历史也已超过30年。从当初的20多家干牡蛎及牡蛎罐头出口企业,到目前仅存包括DAEIL在内的三家企业的事实,就见其内功雄厚的一斑。

 

del-2-2.jpg

 

每年的出口额超过1000万美元

    DAEIL每天的生产量为鲜牡蛎7-8吨、冷冻牡蛎6吨、牡蛎罐头5-8万罐、干牡蛎5吨等,年总产量达到5000多吨,年销售总额达到180-250亿韩元。其中,出口创汇金额每年达1000万美元以上。这也就是说出口比重很高,占总销售量的60-70%

    在出口产品中,2000年初之前是以鲜牡蛎为出口主打产品。但目前干牡蛎的出口比重很高,出口量及出口额均占总量的50%左右。然后是牡蛎罐头(30%)和冷冻牡蛎、牡蛎浓缩液等其它产品(20%)

 

干牡蛎、牡蛎罐头等可常年供货

    DAEIL的出口主打产品干牡蛎,主要生产期为每年的2-5月左右,然后经冷冻保存后全年供货。产品的主要出口地为中国、香港、新加坡、马来西亚、台湾等地,产品主要用于中华料理的材料。出口价格平均在1picul(3kg真空包装,10袋装两箱, 60kg)1000美元~1500美元。

    将熏制的熟牡蛎装入罐内再与棉籽油一同进行密封、注入灭菌后的熏制牡蛎和盐水后密封、灭菌处理的煮熟牡蛎等罐头产品,也与干牡蛎一样,主要在2-5月期间生产并在全年供货。罐头产品是在已于1998年海洋水产部时期注册的HACCP认证设施上安全地生产,其产品以OEM方式出口到美国、加拿大、欧洲、澳洲、墨西哥等国家和地区。出口单价为85g装熏制牡蛎,每100罐为90-95美元,煮熟牡蛎(225g)罐头,24罐为28美元。

 

del-2-3.jpg

 

每年销售额的5%用于设备投资

    不同于其它大部分牡蛎加工企业在外部完成煮熟去壳工序,DAEIL的最大优点是,从海上牡蛎的采集到制造罐头,所有的过程可在这一个地方完成。所以,生产出的产品更新鲜。他们还将每年销售总额的5%用于改善设备的投资,继1999年获得ISO9000质量认证后,今年1月又获得了ISO22000认证,从而建立了质量信誉,这也是DAEIL的一大竞争优势。拥有产品检测及分析室、室等完备的产品研究设施也是DAEIL的一大优点。

    DAEIL企划管理理事李荣晚表示,“我们计划在明年新建一座设施改进型罐头加工厂”,同时“为了在与中国等国家的竞争中立于不败之地,将努力坚持新产品开发及设施的改善”。

 

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

<저작권자 © AgraFood, 무단 전재 및 재배포 금지>

Park Sung Eun의 다른기사 보기
icon인기기사
기사 댓글 0
전체보기
첫번째 댓글을 남겨주세요.
여백
여백
여백
Back to Top