상단여백
HOME Delicious Food Processed Food
高麗人參がスナックに大變身. 「ウェルビ-イング高麗人參チップス」

苦味を抑え, サクサクした食感·かすかな高麗人參の香り
フリ-ズドライ方式で榮養素の破壞も最少化

cer-1.jpg

「高麗人參=韓國」というほど, 韓國は高麗人參の宗主國として, 他より拔きんでた地位にある. 特に, 韓國産の高麗人參は他國産のものに比べ, サポニンの含有量の割合も約2倍以上高い. このようななか, 韓國産の高麗人參では初めて, JGAPとGlobalGAP認證を取得し, 國內外的に多くの關心を集めている業者がいる. その主人公がまさに, 忠淸南道の論山に位置するノルメ(論山の昔の名前)高麗人參營農組合法人だ.

殘留農藥「ゼロ」…JGAP GlobalGAPの認證

cer-2.jpg
ノルメ高麗人參營農組合法人(以下, ノルメ高麗人參)は, 農藥と化學肥料を最少化する一方で, 環境にやさしい微生物農法を活用して, 高品質の高麗人參を生産している. 微生物を活用したことにより, 病害蟲の少ない代わりに地力が高くなっている. そのため, 高麗人參の生育も非常に良好だ. サポニンの含有量も, 一般の高麗人參に比べて高くなっている. さらに, 微生物が殘留農藥を活發に分解するために, ノルメ高麗人參の高麗人參製品は殘留農藥檢査で常に「ゼロ」を出している. このため, JGAPなど非常に細かいとの薛のある國際認證なども獲得することができた.
ノルメ高麗人參の朴範鎭(パク·ボムジン)代表は, 「國際基準に合わせようと, 一貫して優良種子のみを使用し, 定期的な檢査を通して安全性管理に常に力を入れている」とし, 「國際認證獲得のために長い間硏修を行ってきたが, 最近では國際認證のコンサルティングの資格まで取った」と述べた. さらに, 「國際認證とコンサルティングの資格取得が海外のバイヤ-には信賴を與えられる一方, 生産農家には高い水準の安全性敎育を行うことのできる契機となった. 」と說明した.

子どもたちの榮養のあるおやつ·お酒のおつまみなどに最適

cer-3.jpg
ノルメ高麗人參が國際認證の獲得をもとに, 海外市場の攻略のために出した製品は「ウェルビ-イング高麗人參チップス」だ. 高麗人參と紅參を主原料としたウェルビ-イング高麗人參チップスは, 高麗人參固有の苦味を減らす代わりに, サクサクとした食感とかすかな高麗人參の香りが長所だ. また, フリ-ズドライ方式により生産され, 高麗人參の榮養素がそのまま維持された. 何よりもスナックの形の製品なので, 消費者が高麗人參を子どもたちの榮養のあるおやつやお酒のおつまみ, 茶菓子などとして, 簡單に食べることができる. 高麗人參チップス(15g)と紅參チップス(30g)により構成されたウェルビ-イング高麗人參チップスの價格は, 1,150円∼1,580円程度だ.
ウェルビ-イング高麗人參チップスは, 今年の下半期に日本進出を目前に控えている. 最近, 日本國內で高麗人參が放射能で損傷を受けた細胞を活性化し, 免疫力を高めるという硏究結果が發表され, 高麗人參の需要が持續的に增加しているためだ. 朴範鎭代表は「ウェルビ-イング高麗人參チップスは, 他の高麗人參製品に比べて老若男女誰でもが氣輕に食べることができ, なかでも日本のバイヤ-の輸入の問い合わせが多くなっている」とし, 「日本進出を皮切りにウェルビ-イング高麗人參チップスが中國や東南アジア, ヨ-ロッパ市場でも十分に認められるよう, 最善を盡くしたい. 」と强い意欲を見せた.
 

Park Sung Eun  parkse@agrinet.co.kr

<저작권자 © AgraFood, 무단 전재 및 재배포 금지>

Park Sung Eun의 다른기사 보기
icon인기기사
기사 댓글 0
전체보기
첫번째 댓글을 남겨주세요.
여백
여백
여백
Back to Top